EMEK_YEMEK08

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Su
• Karabiber

• 4 tane patates
• 1 su bardağı süt
• tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

PARMAK TATLISI

Evet bir bayram daha geldi ve hatta bitmek üzere.Öncelikle herkesin bayramı kutlu olsun.Bayramda tatlı olmazsa bayramın tadı tuzu olmazmış.Bizde hafif bir tatlı ile bu adete uyalım dedik.Tarifi  sevgili Banu'dan aldım kendisine çok teşekkür ederim.Herkes tatlıyı çok beğendi.Tabii ben de.Mutlaka deneyin derim,tabii arzu ederseniz:)
Gelelim tarifimize:

Malzememiz:

• 2 yumurta
• 2 Türk kahvesi fincanı toz şeker
• 2 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

• 9 Türk kahvesi fincanı toz şeker
• 11 Türk kahvesi fincanı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Üzerine:

• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmalıyız.Sonra hamur malzemeleri karıştırılır..Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanıp mekik şekli verilir.Üzeri bastırılır.Yumurta sarısı sürülür ve çatalla çizilir.Tepsiye dizilir.Kızarana kadar 180 derecede pişirilir.

Soğumuş şerbet sıcak tatlının üzerine dökülür.Üzeri kapatılarak 2 saat dinlendirilir.

Not:

• Bir ölçüden 25 tane tatlı çıkıyor
• Üzeri için ayırmış olduğum yumurta beyazını da hamurun içine kattım
• 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine bir paket koydum.

27 Eylül 2012

MERCİMEK ÇORBASI

 

Kırmızı mercimek çorbası sevmeyen pek yoktur herhalde.Hem yapımı kolay hem de istediğin her türlü malzemeyi kabul eder ve hepsinde de çok güzel olur.Bu yüzden çok severim mercimeği.

Mercimek çorbası 1  diyerek başlamak istiyorum.Yaptığım her çeşidi burada yayınlamak istiyorum.Tabii fırsat bulursam.:)

Malzememiz:

• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek  kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Su

Yapılışı:Düdüklü tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyalım,yağ kızdıktan sonra içine mercimek ve salçaları koyalım.Kavuralım .Kavrulduktan sonra içine su koyalım.Tuzunu atalım.Sonra patatesi soyup bir kaç parçaya bölüp mercimeğin içine atalım.Karıştırıp düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.Ocağın altını azaltıp yarım saat pişirelim.Piştikten sonra blender ile parçalayalım.Tekrar bir taşım kaynatıp servis yapalım.Afiyet olsun.

16 Haziran 2012

YOĞURT SOSLU BULGUR KÖFTESİ

 

 

Yoğurt soslu bulgur köftesi demiş Oktay Usta ama fellah köftesi de deniyor.Çok lezzetli güzel bir tarif ,hem de oldukça besleyici.

Malzememiz:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Su

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 200 gr kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı:Bulguru sıcak su ile ıslatalım.Suyu çekip şiştikten sonra karıştırma kabına alıyoruz içine  yumurtayı  kırıyoruz.

Tuz,karabiber, kimyon ,kırmızı biber ve unu ekleyip karıştırıyoruz.Karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.Biraz oyalayıcı ama değiyor.

Tencereye sıcak su koyup bulgur köftelerini haşlıyoruz.Pişer pişmez hemen çıkartın yoksa dağılır. 

Üzeri için soğanı ince ince kıyıyoruz.Tereyağı koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz.Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Biber salçasını ekleyip iyice kavurduktan sonra  altını kapatıyoruz.

Haşlanan bulgur köftelerini servis tabağına alıyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.Yoğurdun üzerine de kıymalı harcımızı döküyoruz.En son da kıyılmış maydanozu serpiyoruz.Artık yoğurtlu köftemiz servise hazır.Afiyet olsunnn.

21 Mayıs 2012

KIRMIZI LAHANA SALATASI (2)

 

Çok sevdiğim müthiş bir salata.Biliyorum bu salatayı yapmayı bilmeyen yoktur ama her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır.Ben de yoğurdu nasıl yediğimi göstermek istedim.  


Diğer kırmızı lahana salatası için tıklayın


Malzememiz:

• 1 küçük lahana
• 1 bütün limon suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz,
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı elma sirkesi

Yapılışı: Kırmızı lahanamız güzelce yıkanır. 7- 8 parçaya bölünüp robotta bir güzel parçalanır.Sonra diğer malzemelerimiz  lahananın üzerine eklenir ,bir güzel karıştırılır.Cam bir saklama kabına konulur.İster sade ,ister yoğurtlu , isterseniz  karışık nasıl arzu ederseniz bir hafta boyunca istediğiniz şekilde masanıza konuk olabilir.Afiyet olsun

11 Mayıs 2012

ÇAYLI KEK

 

.Çok güzel bir kekim daha var.Tarçınlı lezzetleri seviyorsanız deneyin.


Malzememiz:

• 3 tane yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı demlenmiş çay
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un

Yapılışı:Öncelikle demlenmiş çayımız soğumuş olacak.Bir kaba yumurtayı kırıyoruz ve üzerine toz şekeri ilave edip mikserle çırpıyoruz.Daha sonra üzerine soğumuş çayı sıvı yağı ilave edip karıştırıyoruz.Ardından un kabartma tozu ve tarçını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Kek kalıbımızı yağlıyoruz.Cevizin büyük bir kısmını kalıbımıza döküp her bir tarafını cevizle kaplıyoruz.Kalan cevizleri de kek harcımızın içine döküp karıştırıyoruz.Sonra harcımızı kalıba döküp 170 derecelik fırına sürüyoruz pişiriyoruz.Afiyet olsun.

8 Mayıs 2012

BÖRÜLCE SALATASI

 

İştah açıcı ve besleyici bir salataya ne dersiniz.Egeye has bir salata desem yalan olmaz.Oldukca da kolay.


Malzememiz:

• 1 su bardağı börülce 
• Yarım su bardağı parçalanmış ceviz
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı limon suyu
• Tuz

Üzeri için: Maydanoz

Yapılışı: Önce börülcemiz suda haşlanır.Aynı fasulye haşlar gibi.Piştikten sonra  suyu süzülür. Diğer taraftan zeytinyağı, limon suyu ,tuz ve sarımsak robotta karıştırılır ,sarımsaklar bir güzel parçalanır.Börülcenin üzerine dökülür.Cevizlerimiz de eklenir.Güzelce karıştırılır.Arzu ederseniz biraz da üzerine nar ekşisi ekledik mi süper olur.Servis yaparken de  bir kaç dal maydanozu ince ince doğrayıp üzerine serptik mi salatamız tamamdır.Afiyet olsunnn.