EMEK_YEMEK010

TORTA CAPRESE YA DA UNSUZ ÇİKOLATALI BADEMLİ KEK

Eğer reenkarnasyona inansaydım büyük ihtimalle İtalyan bir ruh sirkülasyonundan geldiğimi düşünecektim.. Akdenizli ve Yörük olmamın da bu ırka yakınlığımı açıkladığını düşünüyorum.. Tüm bu köken ve reenkarnasyona inansaydım vızırtımı birleştirdiğinizde Torta Caprese çıktı ortaya..

Aslında proje doğum günü pastasıydı lakin kargolamak kısmı işin içine girince her şeyi kekte birleştirmek fikri çok daha cazip geldi..İstediğim sonucu elde etmenin mutluluğunu instagram da kutlayaduralım tarifi bloga geç olmadan eklemek istedim..

Bonus bir : Bol çikolatalı bademli..Peki yediğinizde damakta ki tat ne ? Hmm bademli bitter çikolata? Bence bu veya Serrose’nin değimiyle topkek gibi! J

Bonus iki : Oralarda bir yerlerde gluten veya çölyak sıkıntısı olanlar muhakkak varlar, biliyorum (hissediyorum sizi ^^) Bu kek belki tüm tariflerin arasında nazar boncuğu kıvamında bir tanecik olabilir ama elimden geldiğince bir adette kurabiye yetiştirme telaşındayım dilerim becerebilirim..Bu sayede 2 adet glutensiz tarif olacak, pfff sevindiğim şeye bak! Sadece 2 tane :/

Arttırmak ümidiyle..

Mini bir tarihçe : Bu kek İtalya’nın Capri Adasına özgü bir tarif.Reçetedeki badem bazen fındık veya cevizle karıştırılıp kullanılabiliyor.Genelde adada ki pastanelerde turistlere servis ediliyormuş.

Demiştik esas oğlan badem ve çikolata.. Bademi kabuklu veya kabuksuz kullanmak mümkün,zaten ana tema kavrulmuş tuzsuz olması..

Peki ben gibi kabuktan rahatsız olunabilir diye düşünenler ne yapacak? Ya bir gece önceden tuzsuz kabuklu bademleri ılık suda bekletip sabah ayıklayacak ya da tahmini 10-15 dakika içinde -bana göre- pratik yolu yani kaynatmayı deneyecek..Tercih sizin..

İhtiyacımız olan bu reçete için 300 gr tuzsuz badem..Ben Güllüoğlu'ndan aldım, tavsiye ederim..Bir sos tenceresinde -hala kaynamakta olan- 1 lt kaynar suya,bademlerinizi atın..Çok tutmayacağız süzgeciniz ve çıkar çıkmaz içine boşaltacağımız soğuk su dolu büyük kaseniz elinizin altında olsun..

Bir süre sonra buruştuklarını fokurdadıklarını göreceksiniz yaklaşık 1 dakika içinde bu hale gelecekler..Çok tutmanız bademleri haşlayacağından mümkünse dakik olun...

Çıkardığınızda hemen soğuk su dolu kaseye veya musluğu açıp soğuk suyun altına tutun..Kendiliğinden kabuklarını atacaklardır..

Ta daaa

Parmaklarınızın arasında sıktığınızda ortalığa fırlayan bademleriniz hazır! Tabi ki tarifte bu şekilde kullanmayacağız,yağsız teflon tavada kokusu çıkana kadar kavuracağız..Hem nemini hemde aromasını almış olacağız..Bir taşla iki kuş bir bakıma..

Ardından elinizin altında hazır bulunması açısından bademleriniz soğur soğumaz rondo da kısa aralıklarla süzgeçten geçecek kadar inceltin..

TORTA CAPRESE / UNSUZ ÇİKOLATALI BADEMLİ KEK

Tarif Yöresinden..

300 gr kabuksuz veya kabuklu un şeklinde çekilmiş badem

6 large yumurta

200 gr oda sıcaklığında tereyağ

200 gr bitter çikolata (en az %60 kakao oranlı)

1 tablespoon dark kakao

200 gr şeker (3/4 cup + 2 tablespoon)

1/4 teaspoon tuz

1 paket kabartma tozu*

*Asıl tarifte İtalyanların kullandığı bir çeşit kabartma tozu var Paneangeli..Bulabilirseniz ne ala.Onunla tam olduğu kanaatindeler.

Tereyağ ve çikolatanızı benmari usülü eritin,tamamen eridiğinde içine kakaoyu katıp karıştırın.Bir kenarda bekletin.

Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.Aklarına tuzu ekleyip sertleşene kadar çırpın.Diğer bir tarafta yumurta sarılarına şekeri ekleyip mayonezimsi bir kıvam alana kadar çırpın.Yumurta sarılarının üstüne un haldeki bademleri ve kabartma tozunu ekleyip çırpın.Ardından çikolatalı karışımı ekleyerek homojenize olana dek karıştırın.

En son yumurta aklarından azar azar alarak bu harca yedirin.Merkezden dışarı doğru karıştırmalısınız ki yumurta akları sönmesin.

*Bu aşamada normalde 25 cm'lik bir kalıp kullanılıyordu ama ben pek güvenemedim ve 16 cm'lik ve 23 cm'lik 2 kalıpta pişirdim.Kalıbı yağlayıp kakao veya unla kaplayın.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 45 -55 dakika pişirin.Soğuduğunda pudra şekeri veya kakao serpip servis edin.

Vee..

Bon appetit

Mutlu hafta sonları dileğimle..

Sevgilerimle..

gokche!

SORULAR..

*Öncelikle "BEN Mİ? " başlığını güncelledim.Şükürler olsun.

Uzun soluklu bloggerlarla görüşmelerimiz de hep aynı mevzu dönüp dolaşıyor."Millette bu neyin hırsı?"Bense soruyu değiştiriyorum."Nerden çıkıyor bu blogdan önce kendini öne çıkarma deliliği?" veya soruları değiştiriyoruz :

"Eline fotoğraf makinesi alan memlekete yemek fotoğrafçısı mı oluyor ? İşin kötüsü fotoğraflar berbat lakin herkes gurme!"

"Daha fazla tıklanmak adına yazıyla ilgisiz yorumlar veya "Muhakkak bana da gel" :S gibi yorumlar da neyin nesi????"

"Bloglarına aldıkları reklamlar okunmalarına müsade edecek mi?"

"Kısa sürede herkes sponsorum olsun derdinde hayırdır?"

"Mantıklı mantıksız her etkinlikte fırlayan bloggerlar da neyin nesi? (Burda kendini tanıtma merakı neden sorusu tekrarlıyor.)"

"A evet bu kişi her etkinlikten fırtlıyor,ama sor bir blogunu hayatta bilmem!" (Sebep belli kendini o kadar ortaya çıkarmış ki blogu hatırda kalıcı olamamış.)

"Tamam anlıyorum sosyal medyada görünmek yazmak harikadır.Ama sırf takipçim var demek için twitter, instagram,facebook gibi mecralarda bulduğu herkesi eklemek neden

?"

Not: Evet ilk başladıklarında twitter vs. gibi sosyal ağlarda hesaplarım vardı ama geleni gideni yazılanı gördükçe içim daraldı,artık instagram ve facebook haricinde sosyal medyada yokum.Burdan da sorulara toplu yanıt olsun.

4 senedir yazıyorum.Bu 4 senede "kaliteli" blog veya sitelerde en net gördüğüm aşamaları ve çizgilerinden taviz vermemeleri.Emeklemeden koşmaya çalışmamaları ya da.Elbet ki insanız hatalı abzürt yanlarımız olacaktır ve bu da blogumuza yansıyacaktır.Ama bence bunun da bir sınırı olmalı!

Eğer blog yazıyorsak ve bunu okuyucuya açık hale getiriyorsak yazdıklarımızın seviyemizi kalitemizi hatta ve hatta eğitimimizi yansıttığını unutmamalıyız diye düşünüyorum.Tabi ki dediğim imla hataları değil ki onlar gözüme takılmıyor.Ama bloglarda ki "Hey ben en iyisiyim,her etkinlikte varım,izleyici sayım yıkılıyor!" modunu gördükçe gülmekten kendimi alamıyorum.

"Bu alanda gerçekten iyi olanlar bunu yapmazken bu arkadaşlara ne oluyor?? " demek, herkesin içinden geçiyormuş ki her konuşmada bu geçiyor.Mütevazı olmak bu kadar mı zor veya amatör olmak çok mu ayıp? En iyisi ben olayım hırsı niye? En iyisi olması gereken neden sen

? .

Neden blogunda önce sen geliyorsun bir müsade etsen tariflerini yazdıklarını beğensek olmaz mı? Blogunu bahsedip e peşin sıra senide övmüş olsak mesela?

Tıklanma oranları da almış başını gitmiş :S İstatistikler konuşuluyor.Bu sefer kahkahayı patlatıyorum

Okuyucunun istatistiği farketmesi için blogger olmasına gerek yok ki bangır bangır zaten bağırıyor blog

ki zaten denildiği gibiyse bunu dillendirmeye bile gerek yok aslında.

Etkinliklere hiç girmiyorum.Onlar ayrı bir kaos olur halde izlediğim kadarıyla.Düzgün olanları sizde ben gibi ayırt edebiliyorsunuzdur.Kısaca belirtmek gerekirse en anlamadığım berbat denileni blogda harika diye sunmaları.Sorular,sorular,sorular...

Yazıyı burda noktalayacağım.Anlayan dilediği gibi anlayabilir.Ama eğer bu kafadaysanız lütfen blogumdan benden uzak durun! Kaldı ki durumunuzu anlayan bünyem sizden fersah fersah uzağa kaçacaktır lakin haberiniz olsun diye yazma gereği duydum:)

cantaloupe sorbet anzac biscuits sandwich

Dondurmalı sandviçler piyasadan kalkmadan aklımdaki sorbe ve biskuvileri yaptım..Sanviç yaparken sorbenin dokusunu çekeceğim diye tutturma esnasında fazla bastırmışım sanırım çatlak bir görüntü yakalamışım..Neyse yapımı emek istiyor falan demeyeceğim çünkü gayet kolay

Kurabiyenin dokusu sakızımsı..Sorbe ise sıkça rastaladığım Kırkağaç veya bal kavun dedikleri yurt dışında kantalup (cantaloupe) diye bilinen bir cins..Aslında sorbeler basit bir şurup ve meyveyle hazırlanır ama Thomas Keller bu tarifte şeker ve kavunu buluşturmuş..Tadı da rengi kadar keyifli..Dondurma makineniz ben gibi yoksa Cenk'in tarifi oldukça kolay son zamanlar sürekli bu şekilde yapıyorum tarifleri..Tek sorun rondo haznesi kadar ürün çıkarma..

Ben fotoğrafta kurabiye demişim ama bunlar bildiğimiz Anzak bisküvileri.Çanakkale savaşımızı ve anzakları bilmeniz gerektiği için anlatmayacağım lakin bu biskuvilerin hüzünlü bir hatırası var.

Savaşa gönderilen Anzak askerlerinin çantalarının olmazsa olmazlarıymış.Çoğunun ninesi,annesi,eşi yapıp uzun süre muhafaza edildiği için çantalarına yola çıkmadan önce koymuş.Şuanda Avusturalya Yeni Zelanda da o kadar ünlü ki hazır halde paketlerle ülke genelinde satılır olmuş.Tarifte yumurta yok evet,çünkü o dönem hayvancılık tarım gibi geçim kaynakları 1.Dünya Savaşı nedeniyle ilgilenilmez durumdaymış.

Okumak isterseniz diye bir anı..

*Sorbe tarifinin çeyreğini uyguladım.Kurabiyelerin yaklaşık yarısına yetti.

ANZAK BİSKUVİLERİ

1 cup yulaf ezmesi

1 cup un

3/4 cup hindistan cevizi

3/4 cup kahverengi şeker

125 gr tereyağ

2 tablespoon golden şurup ya da bal

2 tablespoon kaynar su

1/2 teaspoon karbonat

Tereyağ ve şurubu/balı bir tavada tereyağ eriyene kadar ısıtın.Çırpma kabınızda karbonat ve kaynar suyu birleştirin.Tereyağ eridikten sonra kabınıza bu karışımı da ekleyin.

Kuru malzemeleri bir kenarda karıştırıp kabınıza azar azar karıştırarak eleyin.Harçtan 1 teaspoon alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Dikkat etmeniz gereken bu miktarı geçmeyin çünkü oldukça yayılıyorlar. Aralarında 3 parmak kadar boşluk bırakın.

Ön ısıtmalı 150 derece fırında 15-20 dakika pişirin.Çıktıklarında yumuşaklar durdukça içleri sakızımsı dışları kıtır oluyor.

Ertesi gün yumuşuyorlar.Gün içinde tüketmeye veya buzdolabında saklamaya çalışın.

KANTALUP / BAL KAVUNLU SORBE

Tarif Bouchon'dan..

1.140 gr bal kavunu

1/2 cup şeker

Önce kavunu temizleyin ardından küp küp doğrayıp bir kağıt havlu üzerinde 12 saat bekletin.Bu aşamada fazla suyu alıp kavunun özünden yumuşak dokulu bir sorbe oluşturacağız.

Ardından şeker ve kavunu blendıra alıp püre kıvamına getirin.Buzluğa yerleştirin.Her 30-45 dakika da bir çıkarıp birkaç dakika rondo/blendırınızı çalıştırın.3-4 defa bunu yaptıktan sonra hava geçirmeyen bir kapta 4-5 saat bekletin.

Güzel pazarlar olsun

Sevgilerimle..

gokche!

BİLDİĞİMİZ KEK İŞTE VEYA PASTA..

Aynı şarkıyı kaçtır dinliyorum ? Saydım mı ? Yok..Yine olduğu gibi yazıyorum A'sına B'sine bakmadan..

Gülümsetiyor yine aynı karikatür..

O arada yine tekrarlıyorum ve yine ıslık çalıyorum..

Bazı anları çabuk geçsin istiyorum..Şuan istediğim gibi..Bir an önce pazartesi gelsin bir an önce çarşamba kararı çıksın bir an önce "daha yakın" olayım falan filan..

O arada aklıma düştü yazmak,rahatlarım diye ve paylaşırım diye..

Soracaksınız bu keklerin özelliği ne diye? Bildiğiniz kek işte diyeceğim halbuki çok anlatasım vardı hikayelerini..Tatları damağımda kaldı, basit ve eğlenceli demek istiyordum mesela..Dedem yer fıstıklısına bayıldı babam karbonatlısına..Ben bereketine hayran kaldım diyesim vardı mesela..

Ama öyle ahım şahım keyfim yok..Balkona tüneyesim var öncesinde de tarifler var..

Kabartma tozunu yemeyenler grubuna dahil çevreniz için ideal ve ciddi ciddi yumuşak dokusuyla beni şaşırtan koca borcamı dolduran kek..

KARBONATLI EBRULİ KEK

Anne defterinden..

4 yumurta

2 su bardağı şeker

2 su bardağı yoğurt

3/4 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı karbonat

1 yemek kaşığı limon suyu

3 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao (silme)

Yumurta ile şekeri çırpın.Ardından sırasıyla yoğurt ve sıvı yağı ekleyin.Homojenize olduğunda önce unu ardından tepesine karbonatı eleyin.Karbonatın üstüne limon suyunu döküp birkaç saniye bekleyin.

Tüm karışımı tek bir görünüm alana kadar (homojenize olana kadar) çırpınçBu karışımdan 1 su bardağı kenara ayırın ve kakaoyu bu ayırdığınız harca döküp çırpın.

Kalan sade-beyaz harcı büyük boy yağladığınız borcama döküp bir yemek kaşığı yardımıyla kakaolu harçtan aralarında boşluk olacak şekilde sade harcın üstüne noktalar yapın,en son bir bıçak yardımıyla hepsinin(kakaolu noktaların) içinden geçin bir nevi şu şekilde..

180 derece ön ısıtmalı fırında yaklaşık 40 dakikada pişecektir.Soğuduktan sonra 1 saat önceden vanilyalı şeker serpiştirdiğiniz iri çilek parçalarıyla servis edebilirsiniz..

Kalorili,brownie tadında,nemli ve kakao -yer fıstığı aromalı bir pasta..Tabi ki benim utanmasam sarılıp yatacağım kitabımdan..

Kakaoyla arası olmayan dedeme bile 2 dilim yedirttiğine göre oldu bu pasta..

ÇİKOLATALI KEK VE YER FISTIKLI KREMA / ÇİKOLATALI YER FISTIKLI PASTA

Tarif Sky high kitabından..

Kek :

2 cup un

2.5 cup şeker

3/4 cup dark-koyu kakao

2 teaspoon karbonat

1 teaspoon tuz

1 cup sıvı yağ

1 cup ekşi krema / katı yoğurt / süzme yoğurt

1.5 cup su

2 tablespoon sirke

2 yumurta

18-20 cmlik 3 adet kalıbı yağlayıp unlayın veya yağlı kağıt serin.

Kuru malzemeleri bir kaba eleyin üzerine sıvı yağ ve ekşi kremayı ekleyin çırpmaya başlayın.Ardından su,sirke ve yumurtaları ekleyin.Homojenize olduğunda kalıplara eşit bölüştürün.180 derece ön ısıtmalı fırında 30-35 dakika pişirin.Fırından çıktığında soğuması için 20 dakika bekleyin deniyor ama okuduğum bloglarada güvenerek 30 dakika buzlukta bekletmek daha iyi netice veriyor.Çünkü kek oldukça yumuşak.He acelem yok derseniz ben gibi 1 gün streç filme sarın ve dinlendirin.

Krema:

285 gr krem peynir (yörsan white kullandım)

3/4 cup yer fıstığı ezmesi

115 gr tereyağ

5 cup pudra şekeri (çırparken yavaş yavaş ekleyin,daha az olabilir ama daha çok olmasın)

Krem peynir ve tereyağını köpük köpük olana kadar çırpın.Pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin en son yer fıstığını ekleyin.Karışım biraz gevşek görünebilir bir miktar buzdolabında bekletebilirsiniz.

Glaze :

225 gr bitter çikolata (%60'tan yüksek kakao)

3 tablespoon yer fıstğı ezmesi

2 tablespoon mısır şurubu / bal

1/2 cup half and half*/ süt kreması

*Half and half genelde tariflerde görünen bir karakter.Tarifi basit,adından anlaşılacağı gibi örneğin 1 cup için yarı yarıya 1/2 cup tam yağlı süt ve 1/2 cup süt kreması kullanılacak.

Benmari usülü çikolatayı eritin,üzerine m.şurubu / bal ve fıstık ezmesini katıp bir kenarda karıştırın en son half and half/kremayı ekleyip bir miktar ılınması için tezgahta bekletin.

Birleştirelim;

Keklerin eğer yamulma veya kabuklaşma durumu varsa yüzeyini bir tırtıklı bıçakla kesin.Ardından bir tanesini servis tabağına alıp 2/3 cup kremadan üzerine yayın.Diğer patlara da aynısını yapın.En son kremayla sıvadıktan sonra buzdolabına bir müddet kaldırın.(Yaklaşık 30-45 dakika).Bu sayede krema ve kek özleşecek hem de bir miktar soğuyacaktır.

Dolaptan çıkardığınızda ılınan glaze üzerine gezdirip tekrar buzdolabına kaldırın.Servisten 10 dakika önce çıkarıp kaynar sudan geçirdiğiniz bir bıçakla dilimleyin.Açıkçası yanında ne çay ne kahve öneriyorum sadece süt hem de soğuk..

Mutlu hafta sonlarınız olsun..

Sevgilerimle..

gokche!

ROSETTE VE SMOOTHİE

Bu kekin bir açıklaması olmalıydı evet lakin bu kelimenin Türkçe çevirisini yapmak oldukça zor :/ Güllerle bezenmiş? Gül tomarı?

Neyse..

Olay krema sıkma uçları/duyları ile yapılan değişik tekniklerden sadece biri..Yapılan gül çalışmasıyla tüm pasta kaplanıyor ve pastaya Rosette deniyor..Bence şirin..Hatta oldukça süslü..Bir düğün pastası olabilecek cinsten..Ama ilk denemem olsun bu olsun diye tutturunca ortaya böyle bir pasta çıktı..Oldu mu ? Bilmiyorum :/

Ana malzemeler belli..Kakaolu nemli bir kek, krem şanti ve bolca çilek..Sonuçta krema sıkma tekniğine bakacağız ama lezzetinden ödün vermeden..Ufak kardeşi poz vermeye ikna edebilmek gerek mesela..

Daha öncesinde de bu keki kullanmıştım blogda arattığınızda karşınıza en yakın zamanda mesela şu pasta çıkabilir..

ROSETTE PASTA / (GÜLLÜ PASTA ? )

*Nemli pandispanya

*İri doğranmış çilek

*2 poşet krem şanti 1.5 su bardağı soğuk sütle çırpılmış

*Süsleme kalp sprinkle

EMEL BAŞDOĞAN'IN KAKAOLU NEMLİ PANDİSPANYASI

*TARİFİ OLDUĞU GİBİ YAZIYORUM AMA BEN YARIM ÖLÇÜ KULLANDIM.

12 yumurta

340 gr şeker

100 ml portakal suyu

225 gr un

100 gr kakao

Yarım ölçü olarak ayarladığınız malzemelerinizden portakal suyu,şeker ve yumurta hariç diğerlerini bir kaba eleyin.

Yumurtalarınızın akını sarısını ayırın.Şekerin yarısıyla yumurta aklarını kar hale getirin öyle ki kabınızı ters çevirdiğinizde akmamalı.Sarılarınıda kalan şekerle mayonez kıvamına gelene dek çırpın ve en son portakal suyunu ekleyin.

Sarıların üstüne kakao ve unu eleyerek ekleyin.Karışımı tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırın.En son kar hale getirdiğiniz karışımı kaşıkla azar azar ekleyerek ve merkezden dışa doğru karıştırarak homojenize hale getirin.

23 cm'lik kalıba karışımı ekleyip ön ısıtmalı 175 derecede 25-30 dakika pişirin.Bu aşamada fırınınız farklı olabilir 20 dakika sonrasında kontrol edin

Ve başlayalım :

Soğuyan ve 1 gün dinlenen keki 3 pata ayırın.Servis tabağınıza aldığınız 1.patın üstüne 3-4 yemek kaşığı şanti ve iri doğradığınız çilekleri (ki kenarlara yakın yerlere serpmeyin) yerleştirin ardından 2.pata da aynı şeyi uygulayın en son 3.patı yerleştirip kalan kremanızı şu videoda ki gibi sıkarak pastanızı süsleyin.

Sabah kalktığınızda içebileceğiniz yegane şey ! Smoothie

3 malzeme :

* Şeker, bal, agave şurubu, maple şurup

*Süt veya yoğurt

*Dilediğiniz çeşit meyve

Ve mutlak malzeme buz..

YABANMERSİNİ VE MUZLU SMOOTHİE

2 kişilik

1 orta boy muz

1 su bardağı yabanmersini

1 su bardağı süt

Dilerseniz tatlandırması açısından bal ve bir avuç buz

Blendıra tüm malzemeleri koyup tek görünüm alana kadar çektirin.

Planım tıkır tıkır işliyor ve artık daha sık güncelliyorum

Sevgilerimle..

gokche!

MEYVELİ BUZ VE 2 ÇEŞİT PUDİNG..

Sizde benim gibi pazara çıktığınızda hiçbir şey yapmasanız dahi meyve sebze koklayanlardan mısınız? Veya yaza sadece sütlü tatlıları yakıştıranlardan mısınız?

Tamam o zaman..Bu yazı sizin olsun..Hatta bundan sonraki gelecek yazıda..

Çünkü pazar günü ne bulursam (yüzüme vurmayın orucun etkisi sağolsun) aldım..Hatta Instagram'da durup durup paylaştım..Facebook üzerinden ifşa ettim..

Onca malzeme alınırda birşeyler çıkmaz mı? Çıkar elbet..Bugünlük böyleyiz işte

Babam tam bir balkolik..Yurt içinde bulduğu tüm çeşitli balları denediği yetmiyor gibi yurt dışına da el atmış durumda..Bu pudingte kavanozların arasından seçtiğim Bulgar balıyla yapıldı..Elbette ki istediğiniz çeşit bal kullanabilirsiniz..Lakin şeker yerine bal kullanıp tüm aromasını süte yedirdiğimiz için balın kokusunun pudinge sindiğini unutmayın..Bal sevmeyenler için(sevin.sevmelisiniz) can sıkıcı olabilir..

Vanilya ise arkadan arkadan esansıyla gülümsetir halde..Dilerseniz vanilyalı şekerinizle aromasını katlayabilirsiniz..

VANİLYA TANELİ VE BALLI PUDİNG

Tarif buradan

500 ml süt

1 iri vanilya çubuğu

1/3 cup bal

3 tablespoon mısır nişastası

30 gr tereyağ

Sütten yarım bardak kadar alıp bir kenarda nişasta ile karıştırın.Bu sayede pudinginizde topaklanma olmayacak.

Diğer tarafta vanilya çubuğunun tohumlarını çıkarın ve çubuğuyla beraber kalan sütü koyduğunuz sos tencerenize aktarın.Üstüne balı ekleyip bir süre ısıtın.Kaynama noktasına geldiğinde çubuğu alıp nişastalı-süt karışımını tencerenize ekleyin kısa sürede puding kıvamına gelecektir.Ocaktan aldığınızda tereyağını ekleyin.

6 ufak kaseye veya benim gibi sevdiğiniz kavanozlarınıza paylaştırın.Soğuduğunda portakal ve rendelediğiniz beyaz çikolata ile servis edebilirsiniz..

Beni o puding kesmez şöyle dondurmayla servis edeceğim çikolatalı bir şey olsun derseniz birde elimizde bu var..

Hindistan cevizi sütü normal süt yerine kullanılıyor (yine veganlara uygun) ve oldukça yoğun dokulu ama dondurmayla(kesinlikle Maraş ile) servis edilesi ve kavurduğunuz hindistan cevizi rendenizle tam olacak bir tatlı..Daha gösterişli hale getirmek sizin elinizde..Yumurtasız olmasıda alerjik bünyelere süpriz olsun..

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇİKOLATALI PUDİNG

Tarif buradan

1 kutu hindistan cevizi sütü

3 tablespoon şeker

1/4 cup mısır nişastası

3 tablespoon dark kakao

100 gr bitter çikolata (en az %60 kakao oranlı) irice doğranmış

1/4 teaspoon tuz

Vanilya aroması

Sütün 1 bardaklık kısmıı bir kaba aktarın üzerine kakao ve mısır nişastasını ekleyip homojenize olana dek karıştırın.Ardından kalan sütü,şekeri ve tuzu sos tencerenizde ısıtın.En son kakaolu karışımı ekleyip puding kıvamına gelmesini sağlayın.Ocaktan alıp vanilya ve çikolatayı ekleyip kuvvetlice çırpın.

4 kaseye pay edin ve soğutun.Serviste Maraş dondurması ve tavada birkaç dakika kavurduğunuz h.cevizi rendesi kullanın.

Komplike olmayan evdekilerle hazırlayabilceğiniz bir yöntem..Buzun tarifi olması oldukça garip oldurdu tahminim ama bunu yöntem adı altında diyince daha bir normale çevirdik mi ne

MEYVELİ BUZ

Ufak doğranmış bir avuç çilek

Dörde bölünmüş limon dilimleri

Birkaç yaprak nane

Dilediğiniz bir çeşit buz kalıbı

Anlatmaya gerek dahi olmayan bu yöntemin kullanış alanı çok fazla benim tercihim su,soda ve gazozdan yana..

Tekrar görüşeceğiz elbette

Sevgilerimle..

gokche!