Uzun zaman oldu yazamadım. Bunun için onlarca maddelik bir sebeb listesi yazabilirim ama bunu yapmak istemiyorum. Sadece yokluğumda güzel yazılan yorumların yanı sıra hoş olmayan şeylerde yazılmış. Bu sebeple bir süreliğine yorumları kapattım. Yakın zamanda yeni bir tarifle dönmek dileği ile...
NOT: Fotoğraf Bu sene balkonumuza aldığımız yeni çiçeğimize ait.
Bu tarif eşimin ananesine ait. Ayşe ananenin. Bundan 2-3 hafta önce bize gelmişti. Beraberce pabuç topu yaptık. Bizler çok severiz. Özellikle de içine saklanan paranın kime cıkacağı merakla beklenir. Belki mantı, muska mantısı gibi gelebilir. Bilmiyorum ama o yörede hep pabuç topu deniyor.
Pabuç Topu
Hamurunun Malzemesi:
İç Malzemesi:
Üzerine;
Yapılışı:
Afiyet olsun.
Bu keki oğlum internetden kendi seçti. Tarif Aslıhan'a ait. İlk denemeyi babasıyla beraber yaptılar. Sonderece başarılı bir kek. Haftasonu buzlukda pişmemiş böreklerim vardı. Oğlumda sabahları erken kalkar. Hadi internetten kek yapalım deyince hemen yine görsellerden bu keki seçti. Aslında oğlum çırptığı ben sadece malzemeleri kaba koydum. Kakao aşamasına gelince birde baktık ki evde kakao yok. Hemen ablaya seslenilir. Markete gönderilir. Bu arada mutfağa bir girdim ki Mert kek çırpmaktan sıkılmamış sabırla kakaonun gelmesini bekliyor. bende hemen fotoğrafladım o anı.
Arada kolları ağrıdığı için yazık, iki eliyle mikseri tutuyor , arada bırakıyor. Bana da çırptırmadı. Ben kekin hamurunu sadece kalıba döktüm. Fırına beraber attık. Neyse sonunda kahvaltıya kekle beraber börekleri yetiştirdik.
Kıyma Turşusu
Malzemeler:
Yapılışı:
Afiyet olsun.
Uzun zamandır yazamıyorum, Ev, iş, iki çocuk, finallerim ve şu anda kendimi çok yorgun hissediyorum. Bu günler geçici ama şu finaller ne olur çabuk geçsin. Aslında şu anda biraz ders çalışayım dedim. Fakat canım ders falan yapmak isteneyince bu akşam bir yayın yapayım dedim. Hemen buhafta sonu gelen misafirlerimiz için yaptığım Kakaolu Elmalı Üçgen kekin tarifini yazayım dedim. Hazır kek gibi, Fakat dikkat edilmesi gereken pişirme süresi. Fazla pişirilirse kuruyor.
Malzemeler:
Yapılışı;
Afiyet olsun.
-İyi bayramlar, İyi tatiller...
Eşim uzun süredir istiyordu. Ben nedense çok başaralı olamayacağım düşüncesiyle hiç denememiştim. Yaptıkdan sonra neden bukadar gözümde büyüttüğümü anlamadım.
Arnavut Ciğeri
Yapılışı:
Afiyet olsun.
Amasra'dan dönüşte Safranboluya uğradık.
Lokumlarından aldık.
Ara sokaklara tezgah sergi yapmış olan teyzelerin el marifetleri.
Ben en çok bu sokağı beğendim. Asmalar nasıl ama?
Eğer yolunuz Safranbolu'dan geçer ve biraz dinlenebileceğiniz bir çok yer var. Ama ben Boncuk kahve'yi çok sevdim. Özellikle kahve ikram şekli çok hoş. Yanında verilen küçücük fincandaki böğürtlensuyu harika bir lezzet.
Bu yaz gittiğimiz bir kaç yeri sizlerle paylaşmak istedim. Bunlardan ilk yer Amasra. Gitmeden önce bayağı yolu dolayısıyla tereddüt ettik. Çünkü ben hiç arabayla okadar yol yapmamıştım. Eşim ayağı kırık olduğundan kullanabilecek durumda değildi. Çocuklar bütün yaz evde oldukları için sıkılmışlardı. Ben bir cesaretle düştüm yollara. Karabük'den sonra arkadaşlarımızda bize katılınca yolculuk hiç zor olmadı. İki aile, 4 çocuk, güzel bir tatil geçirdik. Eşim denize giremesede, evde aylardır yatmaktan sıkılmıştı. Bizde onunla sahilden çocukları izledik. Amasra'ya daha öncede birkaç kez gitmiştik. Günü birlik uğramıştık. Bu sefer 3 -4 gün kaldık. Genelde pansiyonlar var. Ama son gidişimizde bayağı bu işleri Amasra'lıların geliştirmiş olduklarını gördük. Her keseye göre kalabilecek yer var.
Bir sabah biz Mert'le biraz yürüyüş yapalım dedik. Daha doğrusu Mert çok erken kalkıyor. Bende diğerleri uyanmasın diye yürüşe çıkardım. Birde baktık ki ne çok insan sabah sahil kenarında banklara oturmuş sakin deizi izliyor. Bizde onlara katıldık.
Amasra'da ne yenir derseniz; balık yenir derim. Biz 3 gecede mezgit tava yedik. Ve hiç de bıkmadık. Fakat hangi Restoranta giderseniz gidin çok güzel bir salata geliyor masaya.
Güzel bir mezgit tava fotoğrafı çekemedim. Çünkü akşamları herkes aç olunca ,tabak gelir gelmez yenmeye başlanıyordu.
Bundan sonra Safranbolu var.
Bu hafta askerden dönen kardeşim Berat bizleri annemle ziyarete geldiler. Kardeşim askerliği Kayseri'de yaptı gelirkende eşimin çok sevdiğini bildiği şebit yağlamasının yufkalarından bayaca getirmiş bize. Eh o gelmişken yapmadan olmaz. Taa oralardan getirmiş. Ben birkaç sefer iç malzemesini değişik şekilde yapmıştım. Bu sefer tariflerini beğendiğim Defneyaprağı'nın iç malzemesinin tarifine göre yaptım. Tek kelimeyle eşimin ve kardeşimin tek yorumu, Kayserideki lezzetin birebir aynı olduğu... O sebeple Meryem'in izniyle onun taifini aynen burada yayınlıyorum. Benim yufkalar hazırdı. Fakat yapmak isteyenlere yufkaların taifinide ekledim.Meryem'in güzel sitesine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:(12 adet için)
Hamuru:
Haftasonları kızıma beslenme olarak yanına birşeyler koyabilmek için, en az iki çeşit yapmaya çalışıyorum. tepsinin bir kısmınıda buzluğa koyuyorum. Böylece hafta içi rahat oluyor. Bu haftada ne yapacağıma bir türlü karar verememişken, Dr Oetker paketinin üzerindeki tarif imdadıma yetişti. Daha önceden buzdolabından çıkarılmış margarinim oluncada hemen yapmaya karar verdim. Birde köyden gelmiş bir tepsi elma olunca da yanında elmalı kurabiyelerler bizde nasiplendik. Gerçekten güzelmiş. Ben DR. Oetkerin arkasındaki tariflere güvenirim, hep denk düşmüştür. arada değişiklik arayışında olunca kurtarıcı olabiliyor.
Kıymalı Ay Çöreği
İç malzemesi:
Yapılışı:
Afiyet olsun.,
Pazar günü iftara komşularımız Hamdi bey ve Demet Hanıma davetliydik. Bu arada Demet Hanım Türkçe öğretmeni. Bu sebeple ben bu satırları yazarken on düşünüp bir yazıyorum. Çünkü Türkçemin çok iyi olmadığını biliyorum J
Aslında o akşam davete gittiğimizde sofra resmi çekeceğimi pek düşünmemiştim. Fotoğraf makinasını yine bir alışkanlık işte götürdüm. Ama Demet hanım’ın güzel sofrasını ve lezzetli yemeklerini görünce dayanamayıp fotoğraf çekmek için izin istedim. Bu vesile ile de biraz da siteden bahsettim. Kendisi ya ben o siteye birkaç kez girdim deyince çok mutlu oldum. Velhasılı kelam yeni bir sofra, yeni lezzetler siteye katılmış oldu J.
Demet hanım’ın menüsü:
BÖĞÜRTLENLİ PASTA
MALZEMELER
YAPILIŞI
Önce pasta kremasına 300 ml süt ekleyerek mikserle katılaşıncaya kadar çırpıyoruz. Kremamız hazır olunca 1,5 bardak süte bir yemek kaşığı şeker koyup cezvede biraz ılıtıyoruz ve pastamızın ilk katını ılık sütle ıslatıyoruz sonra kremanın yarısını sürüyoruz. İkinci katı kremanın üstüne yerleştirip onu da sütle ıslatıyoruz ve kremanın kalanını sürüyoruz.(Ben pastamda kullanmadım ama bu katların birine meyve parçacıkları koyabilirsin, belki damla çikolata da lezzet verebilir.) En son katı da yerleştirip onu da ıslatıyoruz ve pastanın üstüne 1 bardak sütle hazırladığımız krem şantiyi sürüyoruz.Son olarak pastamızın üstünü taze böğürtlenle kaplıyoruz.Bir gece buzdolabında bekletiyoruz.Ertesi gün yapılışı kolay tadı güzel bir pastaya sahip oluyoruz
DEMET’IN ETİMEKLİ SALATASI
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Öncelikle bir kasede mayonezli yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Yoğurt miktarını tam ölçüsüyle veremiyorum çünkü onu ben tamamen göz kararıyla ekledim fakat 3-4 su bardağı yoğurt kullanabiliriz zannedersem. Yoğurdu ne kadar bol olursa o kadar güzel oluyor. 3 yemek kaşığı kadar da mayonez kullanıyoruz. Yoğurtla mayonezi karıştırdıktan sonra içine sarımsakları ve tuzu ilave ediyoruz.Bu arada kabakları soyup rendeliyoruz ve sularını çekene kadar kavuruyoruz. Yine aynı şekilde havuçları soyup rendeliyoruz ve kavuruyoruz. Yalnız havuçları kavururken biraz yağ koyarsak daha lezzetli oluyor. Orta boy bir borcama 6 etimeği ikişerli sıra halinde diziyoruz. Üzerine mayonezli yoğurdumuzu bolca sürüyoruz.Yoğurdun üzerine kavurduğumuz havuçları yayıyoruz. Sonra yine bunların üzerine 6 etimeği ikişerli sıra halinde diziyoruz. Üzerine mayonezli yoğurt sürüp onun da üzerine kavrulmuş kabakları yayıyoruz. En son kalan 6 etimeği de kabakların üstüne ikişerli sıra halinde kapatıp salatanın her tarafını yoğurtlu mayonezle kaplıyoruz. Buzdolabında bir gece bekletip bütün malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesini sağlıyoruz. Servis etmeden önce de üzerini kırmızı toz biber ve naneyle süslüyoruz. Kare kare kesip servis ediyoruz. AFİYET OLSUN.
Bu haftasonu hem cumartesi hem pazar iftara davetlidik. Cumartesi akşamı Emel ve Tanju abideydik. Emel son zamanlarda iş yerinde çok yoğun çalışıyor olmasına rağmen bizleri iftara aldı. Emel salataları çok sevdiği için salataları bol yapar. Hatta vardığımızda bile acaba acılı ezme yapsam mı ki diye hala düşünüyordu. Neyseki sonunda gerek olmadığına ikna edebildik. Tabii ki akşamın ilerleyen saatlerinde Tabu oynanır ve bayanlar yine yener. Fakat laf aramızda bir önceki oyuna göre erkekler biraz daha iyilerdi. Bundan sonraki oyunda çok dikkatli olmalı. Menü’yü Emel belki kendi sitesinda vakti olursa yayınlar. Ama ben burada da paylaşayım.
Menü’de neler vardı?
Uzun bir ara oldu biliyorum. Ama bir türlü vakit olmadı. Çok koşturmacalı bir dönem. Birde bunların üzerine eşimin sağlık problemide çıkınca uzun bir süre ayrı kaldım siteden. Tam atlatmış değiliz herşeyi, Ama zor günler geride kaldı. Bu arada da Ramazan geldi. Tatlılar börekler yapıldı. Bende sizlere sahurda yaptığım bu hafif tatlıyı paylaşmak istedim. Herkese ailesi ve sevdikleriye Hayırlı Ramzan geçirmesini dilerim.
Malzemeler:
Muhallebisi;
Yapılışı;
Afiyet Olsun...
Malzemeler:
Yapılışı:
Afiyet Olsun
Bu haftaya hastalıkla basladım. Etrafım da çoğunluk hasta olunca benimde eninde sonunda olacağım belliydi. Neyse bugün biraz daha iyiyim. Geçen Cumartesi akşamı İstanbul’daydık. Ülker yengem’de.Üç amca ve çocukları torunları... Görüldüğü üzere yengem yine harika yemekler yapmıştı. Ben bu aralar yemeklerin tümünü çekmekte oldukça başarısız olduğumu farkettim. Bundan sonra inşallah bu konuda daha dikkatli olmaya çalışacağım.
Menü;
Yayla çorbası
Fırında Köfte patates
Garnitürlü pilav
Zeytinyağlı dolma
Zeytinyağlı kereviz
Ispanaklı börek
Revani
Mevsim salatası
Bu yemeğe diyecek bir lafım yok. Et yemeklerinin ustası olan rahmetli babamdan öğrendik et yemeklerinin yapılışını. Bunun tavuk eti, tavuk ciğerli, kuzu eti ile de yapabilirsiniz.
MANTARLI ET SOTE
Mazlezemeler:
Afiyet Olsun.
Ben de geçen cuma günü yaptım aşurelerimi. Ve komşularıma dağıttım. Bu vesile ile uzun zamandır görmediğim bir çok komşumla halini hatrını sorma şansım oldu. Allah herkesin Aşuresini kabul etsin.
Tarifi BURADA...
Aslında bu tarifi etkinlik için yaptım. Fakat etkinlikten önce yapmama rağmen yayınlama fırsatım olmadı. Çok basit. Aslında bazılarına göre tarife bile gerek olmaya bilir. Hatta içindeki malzemeleri siz damak zevkine göre değiştirebilirsiniz. Ben içine çocuklar yemediği için biber koymadım.
Malzemeler:
Kızartmak için: mısır özü yağı
Yapılışı:
Afiyet olsun.
30 Aralık 2008 saat sabahın 8'i...
Sabah manzarayı görünce çok sevindim. Heleki bir de evde izinli olunca bu karlı havayı resimleme şansım oldu. Bizim balkondan sağa bakınca...
Bizim balkondan sola bakınca....
lapa lapa yağan kar....
Bu hafta kriz dolayısıyla izin verilince bende 1 haftadır evdeyim. Bir sürü planım vardı bu hafta yapmak için , fakat sadece bunların bir kısmını yapabildim. Fakat haftaya temizlikle başlayıp, salı gününü sırf yemek yapmakla geçirince çarşamba ve perşembe arkadaşlarımız ve akrabalarımızla vakit geçirebildik. Bu gün evde oğluşumla istirat ediyoruz. Bende bu arada yaptığım tariflerden birini yayınlama fırsatı bulabildim. Pırasa köftesini sadece çocuklara pırasayı daha kolay yedire bilmek için denedim. Normalde hiç yapmam. Sanırım amacıma ulaşmakta başarılı aldum. Sonuç, Mert bey ilk yemesinde 6 adet yedi. Pırasa yedirilmek istenen cocuklara tavsiye edilir.
Herkese sevdikleriyle sağlıklı ve sıhatli mutlu bir yıl dilerim.
PIRASA KÖFTESİ
Malzemeler:
kızartmak için:
Yapılışı:
Afiyet olsun.
Bu akraba gününü bizler akşam ve yemekli yapıyoruz. Ayda bir ve şehirler arası yapılan bir gün olduğunu söylersem bazılarına değişik gelebilir. Ama inanın ayda bir akrabalarla bayram, düğün, hastalık gibi nedenler dışı buluşmak ve hoş sohbetler etmek çok güzel. Günümüzde yemeklere sınırlama koyduk. Menü, çorba+yemek+pilav yada makarna+salata+tatlıdan oluşuyor. Bazen ilave salatalar yapılmıyor değil. Bundan önceki gün bendeydi. Her nekadar herşeyi hazırlamış olsamda resim faslını son ana bırakınca benim soframın resimleri çok bulanık çıkmış. Bu sebeple yayınlayamadım. Bu sefer kararlıydım. Kısa sürede de olsa sofranın en az bir resminin çekmek istiyordum. Bunun gibi iki sofra hazırlanıyor.Atiye yengem yine çok lezzetli yapmıştı herşeyi.
Menü:
Mercimek Çorbası
Barbunya yemeği
Etli- patatesli pilav
Bülbül konağı (resmini çekemedim 
)
Mevsim salatası
Patlıcan salatası
En son olarakta kendi ekmek makinasında yaptığı mis kokulu ekmekleri...
Bu etkinliğin konusunu ben çok sevdim. Normalde bu aralar yoğun geçiyor fakat yinede bir tarif eklemek istedim. Biz anneler ne yaparsak çocuklar için yapmıyormuyuz. Vitamin olsun diye çorbalarda yaratıcılık gücümüzü zorlayarak envayi çeşit çorbalar üretebiliyoruz. Bu çorba da benim en kolayıma geleni vede besleyiciliğinede diyecek yok. Diğer bloglarda yayınlanacak tarifleri çok merak ediyorum. İnşallah balık yemeyen oğlum için bir tarif yada çözüm bulabilirim. Diğer tariflere buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:
Yapılışı:
Afiyet olsun.
Bugün oğlumun doğum günü. Aile arasında yapılan ufak bir organizasyonla bu güzel günü geçirdik.Ben her nekadar pastayı yapmayı istesemde sonradan yapacak vakit kalmadı. nşallah bir dahaki sefere.
Canım oğlum, ne çabuk geçmiş 3 sene...
Kızıma beslenme yaparken buzluktaki vişneler aklıma geldi . Son anda çıktı fırından bu kekler...
Kakaolu Vişneli Kek
Malzemeler:
Yapılışı:
Afiyet olsun.,
Bu kurabiyeyi bir gün elmamın kalmadığını son anda fark etmem üzerine yaptım. Bir de çikolatalı deniyeyim dedim. Bazen kurabiyelerin içlerine malzeme kalmayınca sizede tavsiye ederim. Fakat ben yine durumu çaktırmayıp. Bu çikoltatlı kurabiye diyerek sanki yeni bir tarif denemiş gibi oldum.
Yapılışı, Elmalı kurabiye hamurunun yarı malzemesi ile yapıyor ve aşağıdaki gibi katlıyorsunuz. Afiyet olsun.
Uzun zaman önce resmi çekilmiş ama bir türlü tarifi yayınlanamamış tariflerden biri,
Bu ara bunun gibi çok tarif olduğunu fark ettim. Onlara öncelik verdim.
Keki için:
Üzerine:
Afiyet olsun.
Tam zamanı...
Malzeme:
Yapılışı:
Afiyet olsun.
Bu tarif bana rahmetli anneannemden. Kendisinin yanında kaldığım zamanlarda yapardı. Genelde okulların açılmasına yakın bir zaman olması gerekiyor. Yani kızılcığı Ağustosun ikinci haftasından itibaren bulabilirsiniz. Kendisini kevgirden kızılcıkları geçirirken görürdüm. Yaşlı olduğu için üzülür ve ona yardım ederdim. Çok sevinirdi. Teyzemlere birazda abartarak yaptıklarımı anlatırdı. Onlarda bana aferim derler ve bir aferim kazanmış olurdum. O günleri şimdi çok özlüyorum. O zamanlar bazen anneanneme yardım etmediğim de olmuştur. Keşke daha fazla yardım edebilseydim. Sonuçta giden zaman geri gelmiyor. Bu marmeladı yaptıkça anneannemi hatırlamak ve onunla geçirdiğim günleri bir kez daha anmak çok güzel.
Malzemeler
Yapılışı:
NOT : Çok olgun ve etli kızılcıkları kaynatmaya gerek kalmadan süzgeçten geçirerek de kızılcık marmelatını yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tatilden geleli yaklaşık on gün oldu fakat ben bir türlü iki satır birşey yazamadım. Sonunda bu akşam birşeyler yazmak için vakit bulabildim. Bu sene yıllık izinde görümcemlerin Altınoluk'da olması dolayısıyla tatilimiz 2-3 gününü orada geçirmeyi planlamıştık. Fakat oranın denizini beğenince ve görümcemlerlede daha çok vakit geçirelim isteyince 7gün orada kaldık. Tatilin ikinci etabında arkadaşlarla Ege tarafında bir yerde buluşuruz derken onlarda sağolsunlar oraya geldiler ve günlerimiz dolu dolu geçti Altınoluk'da.
İlk önce yolculuktan bahsedeyim. Kızımı yol tuttuğu için benim için yol bir işkence. Fakat 5 saatlik yolu 8 saatde 5 mola ile alınca çocuklarda bende çok etkilenmedik. Sadece eşim bu kadar sürede bu yolu almaktan sıkıldı belkide . Kendileri pek yorum yapmadılar Yukarıdaki Tavuskuşunuda yolda konakladığımız bir yerde gördük. Hatta beyazıda vardı. Fakat fotoğraf çektirmekden pek hoşlanmıyordu sanırım.
Altınoluk'un denizi bir harika... öncelikle çok temiz, ilerleyince hemen derinleşmiyor. Kumsalı... denizden çıkınca çamur olmuyorsun. Denizide oldukca tuzlu. Oğlum anne denizin tadı çok güzel tuzluymuş deyip o kadar karşı çıkmamıza rağmen çaktırmadan denizde oynadığı küreğini falan yalıyordu.
Altınoluk da size tavsiye edecğim yerlerden biri köy meydanı.
Kahvaltılık-Kapak kesme-Köy ekmeği
Koruk Suyu ( Koruk üzümünden Yapılmış)
Karadut Suyu..
Bunlar köy yerinde bulabilecekleriniz.
Farklı olarak Sütüven Şelalesine (Hasan Boğuldu) piknik yapmaya gittik.
Kısacası yeşil ve mavi ile harmanlanmış tertemiz bir yer kaldı benim aklımda... Eğer giderseniz, sizinde keşfedebileceğiniz farklı yerlerin de olduğuna eminim.